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20/11/2015

¿Sabes cómo reconocer un buen jamón ibérico?

¿Sabes cómo reconocer un buen jamón ibérico?

¿Estás buscando un restaurante con terraza en Arganda del Rey? En el nuestro podrás disfrutar de los mejores productos en un entorno agradable y cómodo. Entre esas materias primas de primera calidad, queremos destacar el jamón ibérico.

Estamos convencidos de que te encanta el jamón ibérico, ¿pero sabrías distinguir uno ‘top’ de otro normal? Si tienes alguna duda, no te pierdas este post.

Para identificar un buen jamón ibérico a simple vista, tenemos que fijarnos en una serie de aspectos: la forma de la pata y la pezuña, el tamaño, la brillantez del tocino…

También hay que tener en cuenta el peso. Pese a lo que pueda pensarse, un jamón gordo y de muchos kilos no es sinónimo de calidad. Los mejores ejemplares ibéricos, ya sean de bellota, recebo o cebo, suelen caracterizarse por ser estrechos y alargados.

Desde nuestro restaurante con terraza en Arganda del Rey, te aconsejamos, igualmente, que observes la forma y el color de la pezuña. Si es larga, no te fíes, pues implica que el cerdo apenas ha pasado tiempo en el campo. Las pezuñas deben tener forma redondeada y un color negro, sello de excelente calidad.

Otro punto clave es fijarse en el tocino de los jamones ibéricos. Ha de ser amarillento y blando al tacto. Si está duro, significará que el animal ha recibido una alimentación con base de piensos de baja calidad. Intenta buscar siempre las piezas con aspecto gelatinoso.

En nuestro Restaurante El Roble – Sercotel Arganda, también te animamos a probar otros de nuestros productos estrella. ¿Te atreves con ellos?