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17/02/2016

Las propiedades nutricionales del lechazo

Las propiedades nutricionales del lechazo

Como restaurante asador en Arganda del Rey de referencia, queremos hablarte de una de nuestras especialidades más apreciadas por nuestros clientes: el lechazo.

¿Sabes qué es el lechazo? Es la cría de la oveja que aún toma leche de la madre -de ahí su nombre-. Además, no debe superar los 35 días ni los 12 kilos de peso.

Al alimentarse de la leche de su madre en sistemas extensivos, su carne tiene un sabor único. El color es blanco nacarado o rosa pálido y es tierna, jugosa y de textura suave. Podemos disfrutar del lechazo de muchas formas, pero lo habitual es prepararlo asado al horno.

Como restaurante asador en Arganda del Rey de prestigio, queremos que sepas que esta carne se caracteriza por su exquisito sabor y sus propiedades nutricionales. Al ser lechazo, el contenido graso es inferior que el del cordero de mayor edad.

La carne de cordero se distingue por ser un producto rico en proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contiene los aminoácidos esenciales que precisa nuestro organismo. Respecto a su contenido de vitaminas y minerales, hay que destacar su aporte en las de tipo B y en hierro, fósforo y zinc. También es importante subrayar su contenido de selenio, un mineral que es bueno para combatir los ataques de asma.

En cuanto a su valor calórico, 100 gramos de carne de cordero nos aportan 348 kilocalorías y unos 30 gramos de grasa, aproximadamente.

Si quieres disfrutar del mejor lechazo de la zona, ven pronto a Restaurante El Roble – Sercotel Arganda.