Actualidad

13/08/2015

El secreto ibérico

El secreto ibérico

Cada vez son más las personas que se están aficionando a la comida. Por eso también cada vez el cliente es más exigente con lo que se pone en la mesa. En nuestro restaurante asador de Arganda del Rey ofrecemos siempre una carne de gran calidad. Y entre las piezas que puedes probar se encuentra el secreto ibérico. Una pieza que se ha convertido desde hace unos años en un artículo muy demandado por los amantes de la buena mesa.

Esta pieza, que también se conoce como cruceta, está localizada entre el tocino y la paleta. Es de primera calidad el corte más cercano a la paletilla. El que está más próximo al tocino es de menor calidad por la mayor cantidad de grasa.

Se trata de una pieza que siempre ha sido conocida por los expertos, como restauradores y carniceros, pero para el resto era un auténtico secreto.

El secreto se caracteriza por un veteado transversal. Se trata de una grasa que le aporta sabor, jugosidad y un toque brillante al cocinar. Esa grasa resulta muy agradecida si la haces tanto a la brasa como a la plancha.

Si quieres disfrutar de una carne de calidad muy bien preparada puedes acercarte a nuestro restaurante asador de Arganda del Rey. Tenemos una carta amplia en la que podrás elegir muy buenos productos.

En el Restaurante El Roble – Sercotel Arganda la calidad y el precio van siempre de la mano. Además, ofrecemos a nuestros clientes un espacio amplio y cómodo para disfrutar sin agobios de la buena mesa.