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12/01/2015

Cómo maridar los vinos con las carnes

Cómo maridar los vinos con las carnes

Para maridar bien tus comidas con el vino más adecuado, reserva una mesa en nuestro restaurante asador en Arganda del Rey, donde contarás con la ayuda de un experto que te ayudará a escoger el vino adecuado, ya que a algunas personas les cuesta decidir entre la gran variedad de bodegas y marcas de vino existentes en el mercado.

En El Roble contamos con una amplia bodega con una gran selección de vinos, perfectos para acompañar nuestros platos, ya sean asados de carne, pescado, arroces, etcétera. Por eso, queremos compartir contigo los criterios que actualmente se están utilizando para acertar con nuestras famosas carnes.

Hay que tener en cuenta que en cuestión de maridajes no es una ciencia exacta, ya que también influyen los gustos de los comensales.

La forma en la que se elabora un plato debe ser la que determine el vino que lo acompañará, más que los ingredientes. Otro aspecto a tener en cuenta es la variedad de la uva.

Para las carnes rojas con una sencilla guarnición, en nuestro restaurante asador en Arganda del Rey proponemos elegir un vino tinto, crianza o reserva bien elaborado, robusto, potente y con concentración.

Para el cordero al horno sí se debe tener en cuenta la uva, recomendándose tempranillo, garnacha o cabernet con una prolongada crianza en barrica. Si ha sido macerada en vino previamente o se ha elaborado con una salsa con vino, lo ideal es utilizar el mismo vino al comerla.

El pollo se puede acompañar con varios vinos; si está elaborado con salsa suaves, se recomienda un vino estructurado aunque no muy robusto, tempranillo semicrianza. Si las salsas son más fuertes, elegiremos un vino con más cuerpo, como un merlot. Y si está asado en el horno, se puede macerar con un vino blanco, un chardonnay joven.